Poulet créole

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Loading...

Ingrédients :

  • Poulet fermier de 1,5 kg coupé en morceaux : 1
  • Tomates : 4
  • Fenouil : 1
  • Oignon : 1
  • Citron : 1
  • Huile : 3 cuil. à soupe
  • Beurre : 50 g
  • Rhum : 5 cl
  • étoiles de badiane : 2
  • Bâtons de cannelle : 2
  • Gingembre râpé : 1 cuil. à café
  • Piment oiseau : 1
  • Bouquet garni : 1
  • Sel
  • Poivre

Préparation :

  1. Dans un bol, mélangez le jus du citron avec 1 cuil. à soupe de sel. Frottez-en les morceaux de poulet. Réservez 30 min puis rincez et essuyez-le
  2. Dans un bol, mélangez le gingembre, le piment émietté, 1/2 cuil. à café de poivre et 1 cuil. à soupe d’huile.
  3. Enduisez le poulet de cette préparation.
  4. Laissez à nouveau reposer 30 min.
  5. Epluchez et émincez l’oignon et le fenouil. Dans une cocotte, faites chauffer le reste d’huile.
  6. Faites revenir l’oignon et le fenouil 2 min puis réservez.
  7. Remplacez-les par le poulet.
  8. Faites-le dorer de toutes parts. Arrosez de rhum. Hors du feu, flambez
  9. Arrosez de 20 cl d’eau. Remettez l’oignon, le fenouil et les tomates coupées en morceaux.
  10. Ajoutez la badiane, la cannelle et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 1 h 15.

Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.