Petites brioches au yaourt

Ingrédients :

  • 200 g de yaourt
  • 2 œufs
  • 75 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 500 g de farine
  • 1.5 g de sel
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger

Préparation :

Mélangez ensemble les yaourts, les oeufs, le beurre et le jus de citron soit au bol pâtissier soit a la main.

Au robot:

Ajoutez la farine, le sel, le sucre et la levure.

Mettez le bol dans la machine à pain et choisissez le programme « pain sucré ».

et laissez cuire

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Ou a la main :

Versez petit à petit la farine dans le mélange précédent et mélangez à l’aide d’une fourchette.

Quand la pâte est prête, couvrez-la avec un film ou un chiffon.

Laissez lever environ deux heures ou jusqu’à ce que la pâte double le volume.

Divisez la pâte en 7 morceaux, boulez et déposez les pâtons dans un moule. Personnellement je fais plein de petites brioches. Je mets les boules sur du papier sulfurisé

Laissez lever une demi-heure en recouvrant le moule avec le film ou un chiffon.

Vous pouvez aussi passez le dessus au jaune d’oeuf

Lorsque la pâte est plus épaisse, travaillez-la sur votre plan de travail et continuez à pétrir avec vos mains jusqu’à ce que vous obtenez une consistance élastique et homogène qui ne colle plus à vos mains.